Ein ganzes Brathähnchen, eine saftige Lammkeule oder eine reichhaltige Porchetta
mit knuspriger Kruste. Saftiges Fleisch mit einer knusprigen Haut ist genau
das, wonach alle Grillfans streben und das erreicht man am besten mit einem
Drehspieß, einem der vielseitigsten Zubehörprodukte für den Grill.
Text Hanne Hedetoft & Anne J. Thomsen
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Foto Søren Gammelmark
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Ein Spieß
Viele Möglichkeiten
Viele Rezepte für den
Drehspieß gibt es auf
weber.com
Meist sind die einfachsten Ideen die
besten. Bei den Drehspießen ist das nicht
anders. Der Drehspieß an sich ist alles
andere als eine neue Erfindung. Das
Kochen am Spieß ist eine uralte Tradition:
Schon im Mittelalter nutzten reichere
Häuser diese Garmethode. Anstatt
den Spieß von einem Motor drehen zu
lassen, musste ein Dienerjunge daneben
sitzen und den Spieß die ganze Zeit
über langsam drehen. Später wurden
mechanische Drehsysteme erfunden.
Diese wurden meist von Hunden
angetrieben, aber die Idee dahinter war
die gleiche. Heute nachdem die Hunde
durch Motoren ersetzt wurden ist
der Drehspieß eines der beliebtesten
Zubehörteile für Grills. Aber warum diese
ganze Aufregung um sich drehendes
Essen?
DER MAGISCHE SPIESS
Kurz gesagt: es ist das ultimative
Zubehör für alle, die unglaublich gern
lecker saftiges Fleisch servieren.
Beim Zubereiten von Fleisch liegt
die größte Herausforderung darin,
es richtig zart werden zu lassen und
am Ende nicht mit einem trockenen
und wenig ansprechenden Stück
Fleisch dazustehen. Aber mit einem
Drehspieß erhält man immer saftige und
gleichmäßig gegarte Ergebnisse und
während der Spieß die ganze Arbeit
macht, kannst du den Salat zubereiten,
die Sonne genießen oder dich mit
deinen Gästen unterhalten. Das klingt
doch gar nicht so schlecht, oder? Das
Geheimnis dieser Methode liegt darin,
dass sich nicht nur das Fleisch dreht,
sondern auch der Saft im Fleisch. So
wird die Feuchtigkeit und der Saft im
und auf dem Fleisch gefangen und es
gart gleichmäßig von allen Seiten. Außen
wird es dann schön knusprig, genau so,
wie wir es mögen. Einfach perfekt, um
ein ganzes Hühnchen zu grillen oder
zum Beispiel Porchetta, bei der eine
knusprige Kruste das Wichtigste ist.
Der Drehspieß besteht aus einem Spieß
und zwei Gabeln, mit denen das Grillgut
fest auf dem Spieß gehalten wird, sowie
einem Motor, der den Spieß in Bewegung
versetzt. Je nachdem, welchen Grill du
verwendest, gibt es auch noch einen
Erweiterungsring oder ein Hitzeschild,
um ausreichend Platz für die rotierenden
Speisen zu haben.
WENN DU ES EINMAL PROBIERT HAST ...,
... gibt es kein Zurück mehr! Viel einfacher
als mit dem Drehspieß kann man nicht
grillen. Alles, was man tun muss, ist, das
Fleisch auf den Spieß zu stecken, es mit
den Grillgabeln zu befestigen und den
Spieß dann in die Halterung und auf den
Grill zu setzen. Den Knopf drücken und
schon lässt der Motor den Spieß rotieren,
ohne dass du irgendetwas tun musst. Mit
einem Spieß und einem Motor hast du
im Prinzip schon alles, was du für dieses
Grillabenteuer brauchst ganz gleich, ob
du einen Gasgrill oder Holzkohlegrill oder
einen Weber® Q® hast. Dann kannst du
saftiges Geflügel, köstliche Lammkeulen
und sogar ganze gegrillte Ananas
zubereiten, falls dir der Sinn nach etwas
Süßem steht. Und mit dem Zubehör, das
für den Drehspieß erhältlich ist, kannst
du dich an brandneue Experimente
wagen und deine Familie mit den besten
selbstgemachten Pommes oder auch mit
Popcorn verwöhnen. Einfach lecker.
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D I E W E L T V O N W E B E R
P R O D U K T S O R T I M E N T