200 g pro Person
große Stücke schneiden. Das Öl
mit dem Cayennepfeffer und
dem Currypulver mischen. Die
Wurststückchen hineingeben
und für 20 Minuten
durchziehen lassen.
Grillsauce zubereiten.
Die Zwiebel und die
Knoblauchzehen schälen
und fein zerkleinern. Das
Rapsöl in einen Topf geben
und die Zwiebel leicht darin
die Fenchelsamen dazugeben
und ebenfalls leicht anbraten.
Anschließend bis auf den
Bourbon alle weiteren
Zutaten für die Marinade
hinzugeben und erhitzen.
Die Sauce für 15 Minuten bei
schwacher Hitze stehen lassen.
Anschließend den Bourbon
hinzugeben und mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Wenn
die Marinade ein Raucharoma
haben soll, die Sauce einfach
auf dem Grill räuchern (siehe
unten).
indirekter Hitze aufheizen. Die
Grillsauce in einen Behälter
geben, der für die Hitze des
Grills geeignet ist. Räucherchips
zu den Briketts oder in die
Räucherbox geben und die
Sauce bei indirekter Hitze
und geschlossenem Deckel
10 Minuten lang räuchern lassen.
Anschließend die Sauce vom Grill
nehmen und abkühlen lassen.
befestigen. Die Wurststückchen
abtropfen lassen und zusammen
mit den Kartoffelspalten in
den Korb legen. Den Korb
schließen und den Spieß in
den Motor stecken. Den Motor
einschalten und den Wurstmix
für ca. 20 Minuten grillen, bis
die Kartoffelspalten und die
Wurststückchen braun sind.
Mit Grillsauce servieren.
(vorgekocht) oder Hähnchenfleisch
(vorgekocht)
Karotte schälen. Den Apfel
Die Basilikumblätter und die
Kresse waschen. Den Käse
reiben.
Salz und Pfeffer vermischen.
Die Mischung auf den Wraps
verstreichen und den Lachs
(wahlweise die Garnelen
oder das Huhn) darauf
verteilen. Mit geriebenem
Apfel und geriebener Karotte,
Basilikumblättern und Kresse,
Käse und Walnüssen bestreuen.
Die Wraps zusammenrollen.
direkter Hitze aufheizen.
und vorheizen lassen. Die Wraps
von beiden Seiten grillen
anschließend zu indirekter Hitze
wechseln und die Wraps für
810 Minuten indirekt grillen.
und vor dem Servieren schräg in
Scheiben schneiden.