den Menschen zu zeigen, wie man das Beste aus einem Weber
Grill herausholen kann. Er musste den Menschen zeigen,
wie man den Grill zusammen mit dem Deckel benutzt, den
er aus der Hälfte einer Metallboje gefertigt hatte, und sie
dazu anregen, es selbst auszuprobieren. Seitdem haben seine
Mitarbeiter den Kunden immer wieder gezeigt, wie einzigartig
die Zubereitung von Speisen auf einem Grill ist und in den
letzten 12 Jahren wurde dies in einem größeren Maßstab
mithilfe der Grillakademie auf der ganzen Welt umgesetzt.
In der Grillakademie kann man an verschiedenen Grillkursen
teilnehmen, die sich unterschiedlichen Themen widmen und in
verschiedene Schwierigkeitsstufen unterteilt sind. Die Themen
beziehen sich zum Beispiel auf die Speisen selbst wie das
klassische amerikanische Barbecue, Fisch oder Backen auf
dem Grill oder auch auf bestimmte Zubereitungsmethoden
wie das langsame Garen bei niedriger Temperatur oder das
Räuchern mit dem Grill. Neben den unterschiedlichen Methoden
und Speisen, die in allen Länder in Kursen behandelt werden,
werden jedoch die regionalen Einflüsse zelebriert.
,,Das Wichtigste bei der Grillakademie ist, zu lernen, wie
man grillt. Es gibt sowohl Kurse für Anfänger als auch für
Fortgeschrittene, aber alle sind ganz praxisnah ausgelegt. Man
kann die Methoden und Geräte selbst ausprobieren natürlich
unter der Anleitung unseres Grillkochs", erklärt Anders Jensen,
Manager der Grillakademie in Nordeuropa, und fährt fort:
,,Die Methoden und der Ansatz sind gleich, aber wir gehen an
jedem Standort auch auf lokale Bedürfnisse ein. Zum Beispiel
haben wir in Großbritannien im letzten September einen Kurs
zum Thema ,Sonntagsbraten` begonnen. Dazu gehören der
klassische Yorkshire Pudding, saftige Braten und leckere
Hasselback-Kartoffeln vom Grill, denn genau das möchten
viele Briten auf dem Grill zubereiten können."
Jan merkt weiterhin an:
,,Ja, und wir haben auch Winterkurse, in denen wir den
Leuten zeigen, wie sie zum Beispiel einen Truthahn für
das Weihnachtsessen auf dem Drehspieß zubereiten. Vom
Grill schmeckt das einfach viel besser und es verleiht dem
Weihnachtsschmaus das gewisse Etwas man muss nur erst
einmal auf die Idee kommen und wissen, wie es gemacht wird.
Und es ist auch ganz einfach, Glühwein im Wok auf dem Grill
zuzubereiten es gibt eben sehr viel zu lernen."
E I N B E S O N D E R E R M O M E N T
In der Grillakademie erfahren die Gäste, wie und warum ein Weber
Grill so funktioniert, wie er es tut, und zum Beispiel auch, wie
man die direkte und indirekte Hitze nutzt. Aber sie lernen auch,
Drei-Gänge-Menüs, Beilagen und vieles mehr zuzubereiten. Damit
erhalten die Teilnehmer ein Gefühl von Sicherheit, dass sie ihren
Grill ebenso wie den herkömmlichen Ofen als normales Gerät für
den alltäglichen Gebrauch verwenden können, und nicht nur als
etwas, das man in den warmen Monaten auf die Terrasse rollt.
,,Die Idee dahinter ist es, den Leuten zu zeigen, wie sie mit dem
Grill Speisen zubereiten können, die sie bereits kennen und schon
erfolgreich zubereitet haben", meint Anders. ,,Der Moment, in
dem man für seine Lieben zum ersten Mal ein ganzes Hühnchen
oder die erste Pizza auf dem Grill zubereitet, ist wirklich
D I E W E L T V O N W E B E R
G R I L L A K A D E M I E
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